PESCE VERDESCA IMPANATO CON POMODORINI

Il pesce verdesca è la versione economica del pesce spada ottima per una grigliata o anche per insaporire zuppe. E' uno squalo dalle carni bianche che si presenta in tranci senza spine e si può trovare surgelato. Questo che vi propongo oggi è un secondo piatto semplice e veloce da provare assolutamente perchè è un pesce che si trova facilmente a poco costo ed è perfetto per chi è a dieta in quanto ha poche calorie.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 tranci di pesce verdesca scongelati

Per l'impanatura:

• pane grattugiato
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• decina di pomodorini
• sale q.b.
• olio extravergine d'oliva
• limone

Procedimento:

In una padella tostare il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritati per alcuni minuti, Mettere da parte.

Nella stessa padella aggiungere un filo d'olio e cuocere i pomodorini tagliati, a fine cottura insaporire con un pizzico di sale.

Scaldare la griglia antiaderente e cuocervi i tranci di verdesca da entrambe le parti una decina di minuti fino a quando il pesce diventa bianco.

Appena cotti impanare i tranci e impiattare con il sughetto di pomodorini preparato precedentemente.

Insaporire a piacere  i tranci di pesce verdesca con qualche goccia di limone.

POLPETTE DI CARNE

Per inaugurare questo nuovo blog di cucina voglio proporvi una ricetta classica: "Polpette di carne". Un secondo, che anche se può sembrare semplice, resta sempre ricco di gusto.

Le polpette possono essere preparate in svariati modi, questa è la ricetta più semplice e probabilmente la più antica visto che i nostri avi le preparavano con avanzi di carne mischiati ad altri ingredienti. Con il tempo gli avanzi di carne sono stati sostituiti da carni pregiate diventando, le polpette una primizia anche per i nobili. Io ve le propongo nel più classico dei modi: con la carne macinata.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g. di carne macinata misto (bovino e suino)
•  2 uova
• 100 g. di formaggio grattugiato
• 100 g. di mollica di pane
•  1 spicchi d'aglio
• prezzemolo q.b.
• sale 
• pepe

Procedimento:

 

Prima di tutto mettere la mollica di pane in ammollo per pochi minuti in un recipiente con una tazzina di acqua (volendo si può sostituire con una tazzina di latte). In un recipiente capiente mettere la carne macinata, il formaggio grattugiato, le uova, lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe e aggiungere la mollica di pane ben strizzata.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto è troppo molle aggiungere del pangrattato.

Lasciare l'impasto a riposo per una decina di minuti. Dopodiché formare delle palline omogenee non troppo grandi.

Mettere abbondante olio per friggere in una padella e quando sarà ben caldo aggiungere le polpette e lasciarle cuocere.

Posizionare della carta assorbente su un piatto e adagiarci le polpette appena cotte. Impiattare le polpette di carne con dell'insalata verde condita con dell'aceto balsamico.

Questo si che è un programma che guarderei!!!

Mi presento...

Salve, mi chiamo Pasquale e, almeno per quello che ho visto, non è facile trovare un blog di cucina scritto da un uomo! Ma scusate allora perché i migliori chef del mondo sono maschi??!! Scherzo!! 

Il fatto è che tanti uomini che vivono da soli hanno qualche problemino con la cucina forse perché troppo orgogliosi di ammettere che non tutto sappiamo fare meglio delle donne. Allora mi è venuta l'idea di scambiare qualche ritorno d'esperienza per porter sorprendere la nostra donna, un'amica, una donna che vogliamo conquistare e, perché no, anche noi stessi in preparazioni culinarie che non avreste mai pensato di saper fare.